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Deshidratado de frutas y verduras Proceso paso a paso
En el deshidratado de frutas y verduras es necesario seguir un proceso cuidadoso a fin de conseguir óptimos resultados. Por la naturaleza de esta web siempre se hará referencia al uso de la energía solar para deshidratar no obstante la técnica y recomendaciones que se exponen en esta sección son válidos para cualquiera de los métodos de secado de alimentos a escala casera o artesanal.
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El proceso también podría convertir manzanas con salsa de manzana pero el secado en tambor de fruta presenta un desafío debido a su alto contenido de azúcar. El secado en tambor conserva amplia almidón junto con aditivos y estabilizantes en la producción de puré de patatas instantáneo.
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